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Un plato inspirado por las experiencias en Bangkok y Tokyo del Chef. Sawadee en Tailandés, significa hola.

Ramen Sawadee: 12€ por persona.

Bebida y postre no incluído
Ingredientes:

Langostino, mejillones, sepia y shiromi.

Caldo:

Marisco con limongrass, chile Thai, Ajo, Lima, hoja de limón, miso, cebolla, maní, aceite de coco y albahaca Thai.

JO-Sai-Lei en dialecto cantones, significa ¨¡Qué Bueno!¨, es un planto llena de nostalgia del Chef.

Ramen Jo-Sai-Lei: 13€ por persona.

Bebida y postre no incluído
Ingredientes:

Pollo imperial estilo cantonés, boletus y puerro chino.

Caldo:

Pollo imperial, salsa de puerro con jengibre y licor chino.

Bambú es un símbolo de primavera, que le recuerda al chef su First Love en Tokio. En ese momento, ellos compartieron un Ramen. La novia siempre dice ¨UMAI¨ en el primer sorbo, umai en japonés significa sabroso.

Ramen Umai: 13€ por persona.

Bebida y postre no incluído
Ingredientes:

Chashu, huevo, nori, espinaca y bambú.

Caldo:

Caldo de cerdo, miso o shoyo y cebollino chino.

Galicia es el primer lugar donde llegó el chef a España. La cigala y la ternera son 2 ingredientes representativos para él. Entonces, nombramos este plato Galicia.

Ramen Galicia: 15€ por persona.

Bebida y postre no incluído
Ingredientes:

Cigala gallega, tataki de vaca gallega y puerro.

Caldo:

Marisco y verduras.

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Platos

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Bebidas

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