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Echa un vistazo a nuestros platos típicos de la comida japonesa

Si por algo nos hemos convertido en el restaurante japonés en Madrid de moda es por la calidad de nuestros platos. Nuestra carta de comida fusión asiática mezcla los mejores sabores típicos de la comida japonesa en Madrid con toques mediterráneos. Creando delicias como nuestras características gyozas de rabo de toro acompañadas por niguiri de atún rojo o el mejor sushi de Madrid. Sin duda platos que nos convierten en un referente en la cocina japonesa y que harán de tu visita un momento inolvidable.

Nos diferenciamos por ser el mejor restaurante de comida fusión japonesa en Madrid y podemos asegurar que mantener este título no es sencillo. Sin embargo, el uso del atún fresco en nuestros platos, así como el resto de ingredientes frescos y de máxima calidad hacen que se marque la diferencia. Ofreciendo la mejor comida japonesa de Madrid, en la que la tradición y la modernidad se unen en una fusión única que podrás disfrutar en tu paladar.

Los platos típicos de la comida japonesa

Si por algo nos hemos convertido en el restaurante japonés en Madrid de moda es por la calidad de nuestros platos.

El uso del atún fresco en nuestros platos, así como el resto de ingredientes frescos y de máxima calidad hacen que se marque la diferencia y pueda disfrutar tu paladar.

Nuestros platos

Entrantes

Ponemos a tu disposición gran variedad de entrantes para compartir e ir abriendo boca a sabores exóticos y combinaciones tradicionales antes de comenzar con los platos principales. En nuestra carta encontrarás desde Edamame al vapor o ahumado hasta elaboraciones con ostras o carabineros. Sin olvidarnos nunca de las elaboraciones con atún o dorada. Si por el contrario prefieres optar por entrantes vegetarianos no debes perderte nuestro tofu con salsa casera.

De todas formas ante cualquier duda nuestros camareros pueden asesorarte sobre los mejores entrantes, además de contarte las recomendaciones en función de los frescos diarios.

Platos principales

Tras unos deliciosos entrantes podemos optar por pedir un plato principal o bien continuar con especialidades japonesas individuales o para compartir. Los platos principales están recomendados para un solo comensal y representan las mejores elaboraciones de la comida nipona en platos contundentes y muy sabrosos.

Así encontramos entre esta oferta platos de pescado como el Shiromi no shakamushi o pescado con salsa tochi o la carrillera de atún con teriyaki, mostaza y wasabi, sin duda una muy buena opción para los más atrevidos. Si por el contrario prefieres decantarte por un plato de carne no dejes de probar el pato crujiente o el magret, así como el sabroso Foie gras gyuniku con ternera y salsa de miso.

Tataki

Pescado braseado semicrudo con su sashita

Tachio pez sable

Depende de la temporada.

13,00€
Salmón
13,00€
Pez espada
13,00€
Calamares

Pescado depende de la temporada: pez espada, salmonete, caballa, etc..

15,00€
Otoro
18,00€
Vaca gallega
18,00€

Tartar

Pescado picado con su sashita

Salmón
12,00€
Atún
15,00€
Shiromi
15,00€
Atún toro
18,00€
Vaca gallega

Ocasional

18,00€

Ceviche

Leche de tigre, cebolla morada, cilantro, ají amarillo y rocoto

Tomate cherry
7,00€
Ceviche carabinero

Unidad

9,00€
Ceviche del día
14,00€
Corvina
14,00€
Bogavante

Reserva un día antes

S/M

Entrantes

Ostras

Cruda u opción cocinado, ajo y pomelo, ikura.

3,50€
Edamame sake kosu

Habitas de soja al vapor.

4,00€
Kunsei edamame

Ahumado de habita de soja.

4,00€
Asari no miso shiru

Sopa de miso con almeja japonesa.

4,50€
Ensalada toufu japonesa

con salsa de soja y jengibre cebollito, katsuobushi, Sakura Ebi.

6,00€
Sunomono

Ensalada de pepino, vinagreta tosazu de wakame y almeja blanca.

7,00€
Tuna kalcatoa

Atún sabor quemado con salsa y leche de coco y yuzu cozu.

11,00€
Carabinero no zensai

Carabinero flameado a salsa chef.

11,50€
Ankimo

Hígado de rape, salsa ponzú y algas variadas, momiji oroshi.

13,00€

Gyoza

Yasai gyoza (5 piezas)

Gyoza vegetariana.

6,00€
Ebi Gyoza (5 piezas)

Gyoza de langostinos.

8,50€
Gyoshippo to foie (5 piezas)

Gyoza de rabo de toro y foie gras.

13,50€
Snow crab

Carne de cangrejo y torrezno ibérico.

15,00€

Tempura

Moriawase tempura

Tempura variada.

12,00€
Solf shell crab

Cangrejo de cáscara blanda.

13,00€
Tempura de langostinos

Tempura de langostino tigrea la salsa chilimayo nobu style.
Opción sin langostinos.

15,00€
Erizo de mar

con sisho o algas, salsa de limón y sal maldon.

15,00€

Especialidades japonesas

Cualquiera de los entrantes o platos principales pueden acompañarse con clásicos de la cocina japonesa como la tempura de langostino, gyozas, los mejores arroces y noddles Hanmono. Así como con un sabroso Tataki de atún o ceviche de shiromi, entre otras variedades como las de salmón, pez espada u otoro. No te puedes perder tampoco el mejor sashimi en Madrid, además de nuestro surtido de sushi o las variedades de atún rojo. Descubre todo lo que podemos ofrecerte en nuestro restaurante de comida japonesa y sushi bar de Madrid.

Echa un vistazo a nuestra carta y descubre todo un mundo de posibilidades dentro de la cocina japonesa. Ponemos esto y más a tu disposición para que nuestros platos sea parte de un momento inolvidable en que puedas saborear la mejor gastronomía japonesa sin renunciar a la innovación culinaria y la fusión con sabores mediterráneos.

Además, no te pierdas el resto de cartas que tenemos preparadas para acompañar tus platos principales. Como las mejores cervezas japonesas o una selección de exquisitos postres fusión.

Nigiri

Shake

Salmón a la salsa mojito.

4,00€
Uzura tamago

Huevo de codorniz con trufa sal maldon.

5,00€
Honmaguro

Atún rojo con nabo a salsa kimchi y puerro asado.
Opción con tempura +0,5€.

6,00€
Hamachi

Pez limón con ají amarillo.
Opción con tempura +0,5€.

6,00€
Shiromi

Pescado blanco con mantequilla de ponzu y jalapeño.

6,00€
Hotate

Vieira a dos temperaturas con crema de yuzu, pico de gallo de fresa.

6,50€
Unagi

Anguila con foie gras a salsa casera.

7,00€
Wagyu

con shitake baja temperatura trufa.

8,00€
Otoro (2 unidades)

Ventresca excelente flameado con azúcar morada y mostaza rústica.

8,00€
Ikura

Hueva de salmón.

8,50€
Especial: Depende de la temporada
Saba: caballa. 4,50€
Ají: Sardina. 4,50€
Pez espada. 5,00€
Salmonete. 8,00€
Salmonharasu: ventresca de salmón. 6,00€
Magurozuke: macerado de atún rojo. 6,50€
Ika: Sepia. 6,50€
Carabinero por unidad. 8,00€
Opción con tempura. 0,50€
Matsu (9 piezas)
18,00€
Matenai (9 piezas)
23,00€
Machimasho (15 piezas)
28,00€

USUZUKURI

Ponzu o Yuzu (1 PIEZA)
ocasional. cítrico japonés con soja cocinado

Wagyu (lámina de wagyu lomo con tomate picado, trufa negra, erizo, shiso).

8,50€
Pez espada ponzu trufa. 13,00€
Vieira. 15,00€
Pez limón 15,00€
Variado: atún, salmón, pescado de la temporada. 16,00€
Otoro 18,00€
Pescado. depende de la temporada: pez espada, salmonete, caballa, etc. S/M
Carpaccio de carabinero cocinado

con su jugo, aceite de yuzu, leche tigre de
coco, tocino ibérico, y pan de zanahoria.

30,00€

Uramaki

Maki vuelto, con el arroz por fuera.

Shakecheese

de salmón con queso cremoso.

10,00€
Salmón asado

Salmón, aguacate y queso.

12,00€
California rey

de cangrejo, pepino, aguacate y changurro.

13,00€
La concha y la cáscara

de vieira y langostinos.

15,00€
Sexi tuna

Choturo, cebollino, fresa, queso de cabra y azúcar moreno flameada.

15,00€
Atún completo

de lomo de atún rojo y ventresca de atún rojo.

15,00€
Tierno y sabor profundo

de anguila y foie.

18,00€
Carabinero

con cebollino tanuki topping aguacate.

18,00€

Futomaki

Kaisen futomaki

Marisco y pescado.

10,00€
Tempura de kaisen futomaki

de tempura de marisco.

10,00€

Hosomaki

Abocado maki

Aguacate.

5,00€
Kappa maki

Pepino.

5,00€
Salmon maki

Salmón.

5,00€
Salmon abocado

Salmón y aguacate.

5,00€
Teka maki

Atún.

6,00€
Negihama

Pez limón y cebollino.

7,00€
Negitoro

Ventresca de atún y cebollino.

8,00€

SASHIMI

Salmón (5 piezas)
6,50€
Pez espada (5 piezas)
7,50€
Vieira (5 piezas)
7,50€
Pez Limón
7,50€
Shiromi

Pescado blanco: dorada, lubina, colobina, pargo, besugo.

8,00€
Otoro
10,00€
Santen Mori (9 piezas)
15,00€
Variado especial de 7 tipos (21 piezas)
45,00€
Bogavante, langosta, besugo
(RESERVA 1 DíA ANTES)

Platos principales

Salteado de verduras

Verduras de la temporada.

8,00€
Teppanyaki

Pollo/salmón a la plancha.

13,00€
Kamo karei

Pato crujiente al curry Japón -Thai.

13,00€
Shiromi no shakamushi

Pescado blanco al vapor con salsa tochi.

15,00€
Gindara

Bacalao macerado en sekyo miso.

18,00€
Magret de pato

Pechuga de pato a baja temperatura con
salsa flameada y vino.

18,00€
Carrillera de atún

con teriyaki mostaza y wasabi.

20,00€
Foie gras gyuniku

Solomillo de ternera con foie gras a la salsa
de miso con wasabi.

20,00€
Tobanyaki Kaisen

Vieira, chipirón, carabinero, shironmi, shitake
brócoli bimi enoki, maiz baby a la parrilla
biocerámica (15-20 min tiempo de espera).

25,00€
Tobanyaki wagyu

Lomo de wagyu, shitake brócoli bimi enoki,
maiz baby a la parrilla biocerámica.
(15-20 min tiempo de espera).

30,00€

ARROZ / NOODLE

Kimchi no yaki udon

Udon salteado con kimchi, pollo y gamba.

12,00€
Arroz tepanyaki

con solomillo y gambón.

12,00€
Truffle no zousui

Arroz meloso con setas, verduras y trufa negra.

13,00€
Unadon

Arroz con anguila braseado.
Opción con huevo cocinado a baja temperatura.

18,00€
Gyudon

Lomo de wagyu laminado sobre arroz.
Opción con huevo cocinado a baja temperatura.

18,00€
Soba fría

Plato de noodle japonesa creativa del chef (erizo, otoro, carabinero, solomillo para elegir).

18,00€

Descubre nuestras cartas

Bebidas

Disponemos de una amplia carta de los mejores vinos para que acompañen los sabores de los platos.

Postres

Deliciosos postres preparados para terminar una deliciosa comida con un dulce sabor de boca. No dejes de probarlos.

Ven a conocernos

Calle Pintor Juan Gris, 5,
28020, Madrid.

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